Paninozzo con salsicce di cinta e pecorino

Sfida accettata Enrico Ercoli ..ecco il mio Paninozzo..in ricordo di quando da bambina mi portavano alla fiera..ed i troccoloni cuocevano le salsicce su un secchio dove dentro tenevano la brace bella ardente, infilavano le salsicce in uno stecco di legno le giravano a mano sopra alla brace ardente poi smezzavano un panino ci schiaffavano dentro la salsiccia un pezzo di carta e via..Allora Panino extra large ai 5 cereali, ho grigliato zucchine e melanzane, e tre belle salsicce di Cinta, ho fatto una maionese sbattendo velocemente mezzo tuorlo piccola presa di sale olio evo limone a piccolissime dosi di senape paprika e qualche goccia di estratto di rucola, ho poi caramellato del guanciale. .e sulla piastra una bella fetta di Pecorino di Pienza....Qualche pomodorino..

Cosi ho creato un assembramento..

Ho svuotato il panino, 2/3 foglie di rucola le salsiccia, maionese ,il pecorino,le verdure pomodorini,nella parte superiore ancora un po' di maionese e Buon appetito..

Silvana Franci