Paninozzo con alici fritte e burrata

Una delle cose che mancano in questo periodo è mangiare fuori casa, nel senso proprio fuori, in giro: seduti a Campo de' Fiori con pizza e mortazza, in spiaggia con un panino al pomodoro e origano, o a una fiera con due servelade bolliti e la senape che cola fino al gomito.

Sì, caro Enrico Ercoli, voglio proprio dire che accetto la sfida del #paninozzo o #panizzozzo che dir si voglia. E quindi in un panino multicereali leggermente scavato porre una montagnetta di cime di rape saltate e ben piccanti, stracciatella di burrata pugliese in abbondanza, anelli di cipolla bianca di Barletta e filetti di alici entrambi panati (solo pangrattato) e fritti. Ecchevvedevodi'. Buono era buono, poco era poco.

Francesca Schipa